高級山田流きりたんぽ鍋パーティーセット(10人前)

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高級山田流きりたんぽ鍋パーティーセット(10人前)

(tanpo10)
多人数できりたんぽ鍋を楽しむなら「これでよい!」
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¥21,000(税込)
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多人数できりたんぽ鍋を楽しむなら「これでよい!」

高級 山田流きりたんぽ鍋パーティーセット(10人前)【内容】

・昔のきりたんぽ(170g)…6本セット
・鶏肉(最高級比内地鶏「まつばら」)…400g
・セリ(ゆきさわセリ「雪の里」)…200g
・ささがきごぼう(大館ごぼう)…200g
・ネギ(大館ねぎ)…240g
・あきた舞茸…160g
・おおだて里芋…200g
・ゆきさわ特製スープ…3000cc
・ゆきさわ煮付け(秋田ふき使用)…500g
・ゆきさわ漬物(食品添加物未使用)…700g
(いぶり大根か茄子漬またはその他)
・しぼり大根(秋田県産)
・食用菊(秋田県産)

きりたんぽ以外食材はカットされております。

こだわりの山田流きりたんぽ鍋とは

故山田定治氏(初代秋田三鶏保存会会長)が初めて天然記念物の”比内鶏”と”きりたんぽ”を組み合わせて完成させました。

大館市出身で秋田県文化功労者の初代秋田三鶏保存会会長の故山田定治氏発案の調理法「山田流きりたんぽ鍋」。実は、「きりたんぽ鍋」には「流派」があるのです。秋田県知事の佐竹氏はこの「山田流きりたんぽ鍋」を食べ絶賛しております。
市販されている「きりたんぽ鍋」と異なるのは、「糸こんにゃく」もしくは、「しらたき」が入らないこと。
よっては具材となる「油揚げ」も入らず、その代わり「里芋」が入っています。
また比内地鶏の鶏ガラスープの味付けは「醤油」のみで「その他の調味料」は一切入りません。
あとは「舞茸」ではなく「銀茸」が望ましいということですが、きのこシーズンでもめったに手に入らないので「舞茸」でもかまいません。
「比内地鶏」のレバー、正肉、キンカン、そして「ささがきゴボウ」、「長ネギ」と「根付きセリ」をいれるのは一般的な「きりたんぽ鍋」と同様ですが、大きく違うのは辛みの強い「しぼり大根」のしぼり汁をかけ、そして最後に食用菊の花びらを器に散らすところです。
見た目も華やかで、スープの味がコクのあるまろやかな味と変わり、里芋のねばりのとろっとしたスープとなります。
比内鶏は天然記念物の為、めったに食されないので比内地鶏を使用しております。

きりたんぽの本場大館から『山田流比内地鶏きりたんぽ』を全国へお届けいたします。

ご注意

※冷蔵品と冷凍品の同梱発送は出来ません。別々の発送となり、送料もそれぞれに掛かりますので予めご了承願います。
ご注文日当日の商品出荷は出来ません。
お届け日指定の場合には余裕を持ってご注文頂ければ幸いです。
土・日・祝日は休業日の為出荷できません。
月・火のお届けをご希望の場合には金曜日発送になる場合がございます。
お届け日、お届け地域によっては生での発送が出来ない場合もございます。

上記にご注意の上、ご注文をお願いいたします。
ご注文多数の場合、ご希望の納期に添えない場合がございますので予め余裕を持ってご注文くださいませ。

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